什么樣菜板比較好不發(fā)霉的 麥秸稈和pp材質案板哪個好？

小麥桔梗更好，更加天然健康，而且硬度高。

因為小麥秸稈菜板采用的是高溫加壓制成，具有很高的硬度，剁肉砍骨也不會開裂，也不會起屑，不需要泡鹽水和涂食用油這樣麻煩的保養(yǎng)步驟，一般只需要清洗一下就可以直接使用了。  小麥秸稈菜板高溫熱壓一體成型，組織結構致密，具有很好的抗菌作用，能夠有效的防止食物的汁水和細菌滲透到菜板中，非常輕易清洗，一般只要用水沖洗就能清洗干凈。 小麥秸稈菜板采用的是小麥秸稈制成，不容易蟲蛀，耐腐蝕，不會發(fā)霉，即使在潮濕的環(huán)境中，也不會發(fā)霉。

案板用什么木頭最好？

市面上常見的菜板有竹質、木質以及塑料制成的。 但合格的竹菜板應是天然植物制成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈，清潔起來也更方便。

因竹菜板容易風干，不容易發(fā)霉，沒有異味，是很好的選擇。

美中不足的是，竹菜板由于厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。

木制的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。

此外，木質菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗。

而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反復使用，更容易滋生細菌。

因木質菜板的吸水性強，不易風干，如果長時間在潮濕環(huán)境下，很容易發(fā)霉，導致腸道疾病的發(fā)生。

因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好。

另外還有天然橡膠木菜板，采用精選天然橡膠木拼接而成，軟硬適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂；使用時不會產生木屑；防潮防霉；天然殺菌，易清洗；堅韌厚重，美觀大方，經久耐用，是可以考慮的種類。

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。

塑料菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。

有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進入體內，對肝、腎造成損傷。 不論是哪種菜板，用完后都要及時清洗干凈，豎著懸空掛放在通風的地方，讓其風干。不要緊貼墻放或平放，否則另一側晾不到，很容易滋生霉菌。

清洗時，可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗，然后用清水反復沖干凈，也可用開水燙洗，能起到殺菌作用。

一般家庭用菜板是用烏龍木（俗稱鐵木）或竹片粘合而成，由于堅固不脫屑，故較受青睞。

但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、惡心、嘔吐等癥。

用竹片粘合的砧板，因粘合劑中常含有一定的甲醛和苯等，對人體也有害。

不銹鋼菜板和木菜板哪個好？

不銹鋼菜板好

因為不銹鋼不論怎么制作，相對說硬度還是比較大的，菜刀經常在上面接觸，會變得不快的，還會經常磨菜刀，而且木頭的菜板相對比較澀，切菜的時候一般不滑動，更好操作

怎么保存菜板發(fā)霉？

怎樣保存菜板不發(fā)霉？

保持菜板的清潔放置在陰涼通風處。就可以讓菜板不發(fā)霉。菜板是我們生活中離不開的必需品。但由于菜板每天要切肉切菜等等。特別容易發(fā)霉。而使用發(fā)霉的菜板會嚴重危害身體健康。所以菜板除了要定期更換以外。在使用過程中要做到用后要清潔存放要通風。這樣才能保證菜板不發(fā)霉。

砧板什么材質的好？

1、木質菜板：木質菜板應該是最多人使用，木質菜板大多數質地都較好吸水性也不錯，而且木質菜板常見的都有檜木、銀杏木、柳木、榆木等，這些木質菜板使用起來比較安全。

2、塑料菜板：塑料菜板主要原料是聚乙烯和聚丙烯，這種材質菜板，不吸水，硬度中等，不易發(fā)霉，保養(yǎng)也特別簡單，非常方便，但是不太耐磨，長時間使用就會掉屑，雖然塑料菜板比較安全，但是市面上有些菜板有些問題，有些會掉色，不耐用，所以，大家在挑選塑料菜板都要注意。

3、合成菜板：合成菜板有很多優(yōu)點，吸水少，掉屑少，刀具使用起來也很友善，食材不易打滑，合成菜板表面還會有抗菌處理，使用起來更加安全，不過合成菜板還是有一些缺點，價格較高，不能干大活，日常切菜都是沒問題，但是要用來砍。    

什么樣菜板好 為什么宋朝沒人愿意用？

作為唐粉，我只想說：后人過度解讀了這個問題。

宋人不用唐刀，后人不用前人的武器，難道不是理所當然的事情嗎？

只不過，后人對這個問題過度解讀，反而使這個簡單的問題變得復雜了。

牽強的過度解讀

唐刀，分儀刀、障刀、橫刀、陌刀。

其中，橫刀、陌刀是比較常用的戰(zhàn)斗裝備，因此，我們談論唐刀，主要以這兩種為主。

或許是對唐刀的向往，對宋代挨打痛心疾首，以及后世倭刀砍斷明代長槍的刺激，人們對后人不用唐刀做出了各種牽強的解讀。

1、唐刀成本高，以至于只有國力鼎盛的盛唐才可以大量裝備。

實際情況：如果唐裝備得起，那么，宋要裝備更是毫無壓力。

宋代疆域不如盛唐，但無論鋼鐵產量、財政收入，都比唐高了一個數量級。

宋仁宗時，銅產量1460萬斤，鐵產量724萬斤，鉛孱陵919萬斤，錫產量232萬斤。

相比之下，唐宣宗時，銅產量65萬斤，唐憲宗時，鐵產量200萬斤。（不是故意拿晚唐數據來比，是材料所限）

同時，晚唐五代到宋代冶鐵機械誰排的改進，木制風箱的制作，”嵌鋼“技術的成熟，都使宋代的兵器制造效率遠高于大唐。

而就財政收入而言，盛唐財政收入約為3萬貫，而宋代最高時達1.6億貫，即使是偏安江南的南宋，財政收入也達1億貫。

因此，說只有大唐用得起，宋用不起，是站不住腳的。

2、打造唐刀需要用到進口的檳鐵。中唐與西域聯系中斷后，無法獲得相關材料。

實際情況：以橫刀為例。上等的唐橫刀，確實需要進口的檳鐵。但是，大多數唐橫刀并不需要檳鐵。

《唐天寶二年交河郡市估價》中記載了橫刀的價格：檳橫刀分為三等：2500文、2000文、1800文。一半的鋼橫刀也分三等：900文、800文、700文。

所謂檳橫刀，就是使用了進口的烏茲鋼（或大馬士革鋼）的橫刀。

一把上等的檳橫刀的價格，相當于一個七品官半個月俸祿，而一個九品官的月薪，也僅夠買一把最下等的檳橫刀。

顯然，作為普遍裝備的制式武器，絕大多數將士使用的當然是普通鋼橫刀。

因此，說沒有辦法進口檳鐵就沒有辦法打造唐刀，是站不住腳的。

3、對手普遍是裝備重甲的騎兵，以及鍛甲技術的進步，使宋人只能放棄刀劍等穿甲打擊，選擇鈍器等力量打擊。

實際情況：唐刀在唐代穿甲能力就不強，而在宋代，雖然使用了骨朵等鈍器，但刀、槍、斧仍然是主要兵器。

先說橫刀。

唐橫刀在唐代時，通過劈砍就無法破甲，只有靠刺擊才能破甲。

當然，橫刀本來也不是用來對付騎兵的，那么，唐陌刀呢？

在《李衛(wèi)公兵法》中，陌刀、槍棒是一起使用的。

在李嗣業(yè)用陌刀“人馬俱碎”時，他的兄弟是裝備著陌刀、大斧，一起“如墻而進”的。

而在李嗣業(yè)開始使用陌刀前，他曾經以大棒“人馬具碎”。

也就是說，唐代使用橫刀、陌刀的使用，并不是看中了他的破甲能力。

同樣，在宋代時，大刀、長斧，仍然是主要武器，也是打擊敵軍重騎的主要近戰(zhàn)武器。

北宋曾經專門設立斬馬刀局，試圖大力發(fā)展斬馬刀。

南宋時，大刀、長槍、大斧，仍是主要近戰(zhàn)長武器。天子考核禁軍時，刀槍與弓弩，是唯二的必考項目。

宋金戰(zhàn)爭中，岳飛、楊沂中、劉锜打破金軍重騎，所用者，也多是大刀、長斧發(fā)揮主要作用。

因此，說宋代放棄刀，是不符合歷史實際情況的。

4、宋代弓弩等遠射技術發(fā)達，不愿在近戰(zhàn)上花費太多財力。

實際情況：弓弩作為以步制騎的最佳選擇，是早在先秦時期就確立的思想。

宋代的遠射兵器確實得到了長足發(fā)展，可是：在機關槍+鐵絲網的時代到來前，沒有誰敢說只靠遠射火力就可以完成對騎兵的壓制···

那么，宋代不用唐刀的實際原因是什么呢？

制作技術進步

以陌刀為例。

宋代是有陌刀的。在《武經總要.前篇》中曾記載，宋初的常用大陣中，排成長陣時，是需要一人陌刀手與四人在前的。

也就是說，宋人。